Ichiei Taguma
18歳で料理の世界に入り福岡maison de yoshida 等で経験を積む。
22歳で上京し都内のレストランで経験を積み2006年Les enfants gates に入社。
2007年一つ星獲得に貢献し2009年ドミニクブシェ氏に誘われ渡仏しレストラン ドミニクブシェ本店に勤務。
翌年にフランス料理協会の会長のレストランにシェフとして就任。その後1つ星David Toutain等パリの
星付きレストランで経験を積み、スウェーデン、フィンランドを中心に本質を探す旅へで出る。
帰仏後3つ星Bernard loiseau のパリ店シェフに就任。その後最上ランクと言われる5つ星の上、
パラスという格式高きホテル内にある3つ星レストランle cinqでスーシェフを務め2017年9月帰国。
Chef - Ichiei Taguma (田熊一衛)